na MIRa da MIR

RECEITA: RISOTO DE BRÓCOLIS E QUEIJO BRIE

Ingredientes:
300 gramas de arroz arbóreo
1/2 maço de brócolis picado
250 gramas de queijo brie picado em cubos
150 ml de vinho branco seco
100 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 cebola ralada
2 tabletes de caldo de legumes
3 litros de água
100 ml de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Prepare o caldo colocando para ferver a água e os tabletes de caldo de legumes. Mantenha em fogo baixo.

Em outro recipiente refogue a cebola no azeite. Acrescente o arroz e o brócolis picado misturando bem os ingredientes. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar o álcool. Depois junte o queijo brie. Em seguida, vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e em fogo alto. Cada vez que o caldo secar acrescente mais até que o arroz cozinhe. Quando o arroz estiver cozido, espere o caldo reduzir, apague o fogo e acrescente o queijo parmesão. Sirva ainda quente e utilize tomate para decorar o prato.

(Por Angélica Galvani Mir - 09/08/2013)